Inhalt
Hotel- Gastgewerbe BGL / Lohn-/Gehaltsordnung
Löhne für das Hotel- und Gastgewerbe im Burgenland
gültig ab 1. Mai 2015
Redaktionelle Anmerkungen
Quelle: Gewerkschaft vida
Abschlussinformation 2015
Abschlussdatum: 06.05.2015
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•Erhöhung der KV-Löhne bundesdurchschnittlich um 2,35 %
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•Erhöhung der Lehrlingsentschädigungen um 3,48 %
1. Lehrjahr € 625,00 2. Lehrjahr € 695,00 3. Lehrjahr € 830,00 4. Lehrjahr € 910,00 -
•Ab 1. Mai 2015 wird eine neues 5-stufiges Festlohnsystem in WIEN, NÖ und in der STM implementiert.
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•In allen übrigen Bundesländern erfolgt die Umstellung auf dieses neue System schrittweise.
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•Der Durchrechnungszeitraum für Vollzeitbeschäftigte wird in Jahresbetriebe von 13 auf 26 Wochen ausgedehnt.
Geltungsbeginn: rückwirkend zum 01.05.2015
Löhne für das Hotel- und Gastgewerbe
im Burgenland
gültig ab 1. Mai 2015
gültig ab 1. Mai 2015
| (männlich, weiblich) | Monatslohn für die Normalarbeitszeit | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Service | Dauer der Betriebszugehörigkeit | ||||
| bis 5 Jahre € |
6 – 10 Jahre € |
11 – 15 Jahre € |
16 – 20 Jahre € |
über 20 Jahre € |
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| 1.1. Maitre d’hotel, Oberkellner/in mit mindestens fünf Servierkräften | 1.850,00 | 1.896,25 | 1.942,50 | 1.988,75 | 2.035,00 |
| 1.2. Maitre d’hotel-Stellvertreter/in, Oberkellner/in mit weniger als fünf Servierkräften, Barchef/in | 1.770,00 | 1.814,25 | 1.858,50 | 1.902,75 | 1.947,00 |
| 1.3. Chef de rang (Abteilungschef/in), Chef d´etage (Etagenchef/in), Barmixer/in, Sommelier (Weinkellner/in mit Lehrabschlussprüfung im Lehrberuf Restaurantfachkraft) | 1.670,00 | 1.711,75 | 1.753,50 | 1.795,25 | 1.837,00 |
| 1.4. Demi chef, Chef de rang- Stellvertreter/in, Restaurantfachkraft mit Lehrabschlussprüfung | 1.600,00 | 1.640,00 | 1.680,00 | 1.720,00 | 1.760,00 |
| 1.5. Restaurantfachkraft in der Behaltezeit*) | 1.440,00 | — | — | — | — |
| 1.6. Restaurantfachkraft ohne Lehrabschlussprüfung, nach 2 Jahren fachlich einschlägiger Praxis | 1.426,00 | 1.461,65 | 1.497,30 | 1.532,95 | 1.568,60 |
| 1.7. Restaurantfachkraft ohne Lehrabschlussprüfung, bis 2 Jahre fachlich einschlägiger Praxis | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
| 2. Beherbergung | Dauer der Betriebszugehörigkeit | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| bis 5 Jahre € |
6 – 10 Jahre € |
11 – 15 Jahre € |
16 – 20 Jahre € |
über 20 Jahre € |
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| 2.1. Chefportier/in (Chefrezeptionist/in) | 1.850,00 | 1.896,25 | 1.942,50 | 1.988,75 | 2.035,00 |
| 2.2. Altenhilfe mit Ausbildung | 1.814,00 | 1.859,35 | 1.904,70 | 1.950,05 | 1.995,40 |
| 2.3. Alleinportier/in (Alleinrezeptionist/in), Tag- und Nachtportier/in; Gouvernante | 1.600,00 | 1.640,00 | 1.680,00 | 1.720,00 | 1.760,00 |
| 2.4. Portierassistent/in (Rezeptionsassistent/in), Lohndiener/in | 1.443,00 | 1.479,08 | 1.515,15 | 1.551,23 | 1.587,30 |
| 2.5. Etagenkraft, nach 2 Jahren fachlich einschlägiger Praxis | 1.412,00 | 1.447,30 | 1.482,60 | 1.517,90 | 1.553,20 |
| 2.6. Etagenkraft, bis 2 Jahre fachlich einschlägiger Praxis | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
| (männlich, weiblich) | Monatslohn für die Normalarbeitszeit |
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|---|---|---|---|---|---|
| 3. Küche | Dauer der Betriebszugehörigkeit | ||||
| bis 5 Jahre € |
6 – 10 Jahre € |
11 – 15 Jahre € |
16 – 20 Jahre € |
über 20 Jahre € |
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| 3.1. Chef de cuisine, Küchenchef/in mit Brigade (mindestens fünf Köche oder Köchinnen) Küchenleiter/in | 2.226,00 | 2.281,65 | 2.337,30 | 2.392,95 | 2.448,60 |
| 3.2. Chef de cuisine, Küchenchef/in mit Küchenkräften | 1.943,00 | 1.991,58 | 2.040,15 | 2.088,73 | 2.137,30 |
| 3.3. Souschef/in, Küchenchefstellvertreter/in, Alleinkoch/-köchin | 1.770,00 | 1.814,25 | 1.858,50 | 1.902,75 | 1.947,00 |
| 3.4. Küchenwirtschafterin | 1.690,00 | 1.732,25 | 1.774,50 | 1.816,75 | 1.859,00 |
| 3.5. Chef de partie, Abteilungskoch/in (z.B. Gardemanager, Entremetier, Rotisseur, Saucier, Patissier, Grill-, Diätkoch/-köchin) | 1.670,00 | 1.711,75 | 1.753,50 | 1.795,25 | 1.837,00 |
| 3.6. Koch/Köchin mit Lehrabschlussprüfung, Küchenfleischer/in | 1.490,00 | 1.527,25 | 1.564,50 | 1.601,75 | 1.639,00 |
| 3.7. Koch/Köchin in der Behaltezeit*) | 1.440,00 | — | — | — | — |
| 3.8. Koch/Köchin ohne Lehrabschlussprüfung | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
| 4. Andere Tätigkeit | Dauer der Betriebszugehörigkeit | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| bis 5 Jahre € |
6 – 10 Jahre € |
11 – 15 Jahre € |
16 – 20 Jahre € |
über 20 Jahre € |
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| 4.1. Keller-, Schank-, Buffethilfe mit Inkasso | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
| 4.2. Keller- ,Schank-, Buffethilfe ohne Inkasso | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
| 4.3. Wäscherin, Büglerin, Näherin | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
| 4.4. Hilfskräfte in allen Bereichen und MitarbeiterInnen Systemgastronomie ungelernt | 1.400,00 | 1.435,00 | 1.470,00 | 1.505,00 | 1.540,00 |
Zuschläge
| Zuschläge | |
| Nachtarbeitszuschlag | 20,70 |
| Fremdsprachenzulage | 30,00 |
| Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge | 35,20 |
| Doppellehre Koch/köchin, Restaurantfachmann/-frau | 52,80 |
| Quartier monatlich | 2,91 |
Lehrlingsentschädigungen
| Lehrlingsentschädigungen | 1. Lehrjahr | 2. Lehrjahr | 3. Lehrjahr | 4. Lehrjahr |
|---|---|---|---|---|
| Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Systemgastronomiefachmann/-frau, Gastronomiefachmann/-frau, Hotel- und Gastgewerbeassistent/in | 625,00 | 695,00 | 830,00 | 910,00 |