KV-Infoplattform

Hotel- Gastgewerbe OÖ / Lohn-/Gehaltsordnung

Löhne für das Hotel- und Gastgewerbe in Oberösterreich

Redaktionelle Anmerkungen Quelle: Gewerkschaft vida / Hinterlegte Fassung beim Bundesministerium für Arbeit, Soziales und Konsumentenschutz


Abschlussinformation 2016
  • Durchschnittliche Erhöhung der KV-Löhne über alle Bundesländer um 1,49 %
  • Erhöhung der Lehrlingsentschädigungen um 2,96 %
    1. Lehrjahr € 645,00
    2. Lehrjahr € 715,00
    3. Lehrjahr € 850,00
    4. Lehrjahr € 935,00
  • Erhöhung des Nachtarbeitszuschlages auf € 21,00
  • Ausweitung des Festlohnsystems ab 01.05.2017 in den Bundesländern KTN, SBG, TIR, VLB (fünfstufig)
  • Geltung einheitlicher Gehaltstabellen

Geltungsbeginn: 01.05.2016


Löhne für das Hotel- und Gastgewerbe in Oberösterreich
Gültig ab 1. Mai 2016
1.  Service
in €

1. Service bis 3. Jahr 4. bis 6. Jahr 7. bis 9. Jahr 10. bis 12. Jahr
1.1. Maître d'hôtel, Oberkellner/in mit mindestens 5 Servier­kräften 1.910,00 1.938,65 1.967,30 1.995,95
1.2. Maître d'hôtel-Stellvertreter/in, Oberkellner/in mit weniger als 5 Servier­kräften, Barchef/in 1.750,00 1.776,25 1.802,50 1.828,75
1.3. Chef de rang, Abteilungschef/in, Chef d'etage, Etagen­chef/in, Barmixer/in, Sommelier (Weinkellner/in mit LAP im Lehrberuf Restaurant­fachmann/frau) 1.655,00 1.679,83 1.704,65 1.729,48
1.4. Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter/in, Restaurant­fachmann/frau, Kellner/in mit Lehrabschlussprüfung 1.580,00 1.603,70 1.627,40 1.651,10
1.5. Restaurant­fachmann/frau (Kellner/in) mit LAP im 1. und 2. Praxisjahr 1.515,00
1.6. Kellner/in (Servierkraft) ohne LAP 1.420,00 1.441,30 1.462,60 1.483,90
1. Service 13. bis 15. Jahr 16. bis 18. Jahr 19. bis 21. Jahr ab dem 22. Jahr
1.1. Maître d'hôtel, Oberkellner/in mit mindestens 5 Servier­kräften 2.024,60 2.053,25 2.081,90 2.110,55
1.2. Maître d'hôtel-Stellvertreter/in, Oberkellner/in mit weniger als 5 Servier­kräften, Barchef/in 1.855,00 1.881,25 1.907,50 1.933,75
1.3. Chef de rang, Abteilungschef/in, Chef d'etage, Etagen­chef/in, Barmixer/in, Sommelier (Weinkellner/in mit LAP im Lehrberuf Restaurant­fachmann/frau) 1.754,30 1.779,13 1.803,95 1.828,78
1.4. Demi-Chef, Chef de rang-Stellvertreter/in, Restaurant­fachmann/frau, Kellner/in mit Lehrabschlussprüfung 1.674,80 1.698,50 1.722,20 1.745,90
1.5. Restaurant­fachmann/frau (Kellner/in) mit LAP im 1. und 2. Praxisjahr
1.6. Kellner/in (Servierkraft) ohne LAP 1.505,20 1.526,50 1.547,80 1.569,10
2.  Beherbergung
2. Beherbergung bis 3. Jahr 4. bis 6. Jahr 7. bis 9. Jahr 10. bis 12. Jahr
2.1. Chefportier/in 1.800,00 1.827,00 1.854,00 1.881,00
2.2. Alleinportier/in, Tag- und Nachtportier/in 1.610,00 1.634,15 1.658,30 1.682,45
2.3. Portiergehilfe/in, Lohndiener/in 1.420,00 1.441,30 1.462,60 1.483,90
2.4. Etagenkraft, nach zwei Jahren fachlich einschlägiger Praxis 1.427,00 1.448,41 1.469,81 1.491,22
2.5. Etagenkraft, bis zwei Jahre fachlich einschlägiger Praxis 1.420,00
2. Beherbergung 13. bis 15. Jahr 16. bis 18. Jahr 19. bis 21. Jahr ab dem 22. Jahr
2.1. Chefportier/in 1.908,00 1.935,00 1.962,00 1.989,00
2.2. Alleinportier/in, Tag- und Nachtportier/in 1.706,60 1.730,75 1.754,90 1.779,05
2.3. Portiergehilfe/in, Lohndiener/in 1.505,20 1.526,50 1.547,80 1.569,10
2.4. Etagenkraft, nach zwei Jahren fachlich einschlägiger Praxis 1.512,62 1.534,03 1.555,43 1.576,84
2.5. Etagenkraft, bis zwei Jahre fachlich einschlägiger Praxis
3.  Küche
3. Küche bis 3. Jahr 4. bis 6. Jahr 7. bis 9. Jahr 10. bis 12. Jahr
3.1. Chef de cuisine, Küchenchef/in mit mindestens 5 Küchen- (Koch-, Koch­vorbereitungs-) kräften *), Küchenleiter/in 2.045,00 2.075,68 2.106,35 2.137,03
3.2. Küchenchef/in mit weniger als 5 Küchen-(Koch-/Köchin-, Küchen­vorbereitungs-) kräften* 1.910,00 1.938,65 1.967,30 1.995,95
3.3. Souschef/in, Küchenchefstellvertreter/in 1.885,00 1.913,28 1.941,55 1.969,83
3.4. Küchenwirtschafter/in 1.750,00 1.776,25 1.802,50 1.828,75
3.5. Alleinkoch/köchin, Abteilungskoch/köchin, Gardmanger, Entremetier, Rôtisseur, Saucier, Patissier, Grill-, Diätkoch/köchin, Koch/köchin für ausl. Spezialitäten, Küchen­fleischer/in, Bäcker/in, Konditor/in ( alle mit einschlägiger Lehr­abschlussprüfung ) 1.675,00 1.700,13 1.725,25 1.750,38
3.6. Koch/Köchin mit LAP, 2. Fleischer/in, 2. Bäcker/in, 2. Konditor/in (mit einschl. LAP) 1.610,00 1.634,15 1.658,30 1.682,45
3.7. Koch/Köchin mit LAP, im 1. und 2. Praxisjahr 1.515,00
3.8. Koch/Köchin ohne LAP 1.420,00 1.441,30 1.462,60 1.483,90
3. Küche 13. bis 15. Jahr 16. bis 18. Jahr 19. bis 21. Jahr ab dem 22. Jahr
3.1. Chef de cuisine, Küchenchef/in mit mindestens 5 Küchen- (Koch-, Koch­vorbereitungs-) kräften *), Küchenleiter/in 2.167,70 2.198,38 2.229,05 2.259,73
3.2. Küchenchef/in mit weniger als 5 Küchen-(Koch-/Köchin-, Küchen­vorbereitungs-) kräften* 2.024,60 2.053,25 2.081,90 2.110,55
3.3. Souschef/in, Küchenchefstellvertreter/in 1.998,10 2.026,38 2.054,65 2.082,93
3.4. Küchenwirtschafter/in 1.855,00 1.881,25 1.907,50 1.933,75
3.5. Alleinkoch/köchin, Abteilungskoch/köchin, Gardmanger, Entremetier, Rôtisseur, Saucier, Patissier, Grill-, Diätkoch/köchin, Koch/köchin für ausl. Spezialitäten, Küchen­fleischer/in, Bäcker/in, Konditor/in ( alle mit einschlägiger Lehr­abschlussprüfung ) 1.775,50 1.800,63 1.825,75 1.850,88
3.6. Koch/Köchin mit LAP, 2. Fleischer/in, 2. Bäcker/in, 2. Konditor/in (mit einschl. LAP) 1.706,60 1.730,75 1.754,90 1.779,05
3.7. Koch/Köchin mit LAP, im 1. und 2. Praxisjahr
3.8. Koch/Köchin ohne LAP 1.505,20 1.526,50 1.547,80 1.569,10

*)Keine Küchenkräfte sind Lehrlinge, Abwäscher/innen und Reinigungskräfte
4.  Andere Tätigkeiten
4. Andere Tätigkeiten bis 3. Jahr 4. bis 6. Jahr 7. bis 9. Jahr 10. bis 12. Jahr
4.1. Gouvernante, 1.600,00 1.624,00 1.648,00 1.672,00
4.2. Animateur/in (Freizeitbetreuer/in) mit Fachausbildung, Kinderbetreuer/in mit Fachausbildung, geprüfter Bademeister, Sicherheits­dienst (Security) mit Fachausbildung, Abfall­bewirtschafter/in mit Fachausbildung, Näherin mit einschlägiger LAP 1.580,00 1.603,70 1.627,40 1.651,10
4.3. Beschließer/in (Hotel/Wäsche), Kellermeister/in 1.500,00 1.522,50 1.545,00 1.567,50
4.4. Animateur/in, (Freizeitbetreuer/in) ohne Fachausbildung, Kinderbetreuer/in ohne Fachausbildung, Sicherheits­dienst (Security) ohne Fachausbildung, Wagenmeister mit Führerschein, Speisen­zusteller mit Führerschein, Keller-, Schank-, Buffethilfe mit Inkasso, Schank-, Buffetkassier/in, Restaurantkassier/in, Selbstbedienungs­kassier/in, Küchenkassier/in, Kaffehauskassier/in, Bad-, Saunakassier/in, Keller-, Schank-, Buffethilfe ohne Inkasso, Wäscherin, Büglerin, Näherin, Badewart/wärterin ohne Bademeisterprüfung, Saunawart/wärtin, Abfall­bewirtschafter/in ohne Fachausbildung, Speisenzusteller, Hilfskräfte in allen Bereichen, z.B. Küchenhilfe, Abwäscher/in, Abräumer/in, Lagergehilfe/in, Raumpfleger/in, Garderobier/in, Toilettendienst, Türsteher, Parkplatzwächter/in, MitarbeiterInnen der Systemgastronomie ohne LAP 1.420,00 1.441,30 1.462,60 1.483,90
4. Andere Tätigkeiten 13. bis 15. Jahr 16. bis 18. Jahr 19. bis 21. Jahr ab dem 22. Jahr
4.1. Gouvernante, 1.696,00 1.720,00 1.744,00 1.768,00
4.2. Animateur/in (Freizeitbetreuer/in) mit Fachausbildung, Kinderbetreuer/in mit Fachausbildung, geprüfter Bademeister, Sicherheits­dienst (Security) mit Fachausbildung, Abfall­bewirtschafter/in mit Fachausbildung, Näherin mit einschlägiger LAP 1.674,80 1.698,50 1.722,20 1.745,90
4.3. Beschließer/in (Hotel/Wäsche), Kellermeister/in 1.590,00 1.612,50 1.635,00 1.657,50
4.4. Animateur/in, (Freizeitbetreuer/in) ohne Fachausbildung, Kinderbetreuer/in ohne Fachausbildung, Sicherheits­dienst (Security) ohne Fachausbildung, Wagenmeister mit Führerschein, Speisen­zusteller mit Führerschein, Keller-, Schank-, Buffethilfe mit Inkasso, Schank-, Buffetkassier/in, Restaurantkassier/in, Selbstbedienungs­kassier/in, Küchenkassier/in, Kaffehauskassier/in, Bad-, Saunakassier/in, Keller-, Schank-, Buffethilfe ohne Inkasso, Wäscherin, Büglerin, Näherin, Badewart/wärterin ohne Bademeisterprüfung, Saunawart/wärtin, Abfall­bewirtschafter/in ohne Fachausbildung, Speisenzusteller, Hilfskräfte in allen Bereichen, z.B. Küchenhilfe, Abwäscher/in, Abräumer/in, Lagergehilfe/in, Raumpfleger/in, Garderobier/in, Toilettendienst, Türsteher, Parkplatzwächter/in, MitarbeiterInnen der Systemgastronomie ohne LAP 1.505,20 1.526,50 1.547,80 1.569,10


Zuschläge
Zuschläge
Nachtarbeitszuschlag € 21,00
Fremdsprachenzulage € 30,00
Dienstkleidungspauschale für Lehrlinge € 35,20
Dopellehre Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau € 52,80
Bereitstellung von Quatier
Für die Inanspruchnahme von Quatier inklusive Beleuchtung und Beheizung kann monatlich ein Betrag von € 3,27 einbehalten werden.


Lehrlingsentschädigungen
Lehrlingsentschädigungen 1. Lehrjahr 2. Lehrjahr 3. Lehrjahr 4. Lehrjahr
Koch/Köchin, Restaurantfachmann/-frau, Systemgastronomiefachmann/-frau, Gastronomiefachmann/-frau, Hotel- und Gastgewerbeassistent/in € 645,00 € 715,00 € 850,00 € 935,00
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